POLLO TERIYAKI

Preparación:

Corta la cebolla y los pimientos a tacos gordos.

Prepara unos pinchitos con los vegetales, alternando cebollas y pimientos.

Vierte en una olla mediana 25cl de “mirin”, 15cl de salsa de soja, 10cl de “sake”, y los pinchitos.

Hierve a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 30min. hasta que espese.. Aparta del fuego y déjala enfriar, a medida que va enfriando debes notar como la salsa se vuelve más densa.

Al final tenemos una salsa dulce, espesa y pegajosa, si el resultado no es este, vuelve a calentar la salsa.

Retira los pinchitos y deja la salsa reposar.

Corta las pechugas de pollo en filetes razonablemente finos (1cm aprox), salpimentalas ligeramente y fríelas en una sartén con un poquito de mantequilla a fuego lento para que se cocinen por dentro. El color exterior no importa, posteriormente se dorarán en la salsa.

En una sartén limpia, pon las pechugas y añade la salsa hasta cubrirlas. Calienta a fuego lento cocinando las pechugas por ambos lados hasta que la salsa espese y se reduzca un poco.

Ahora las pechugas están doradas, colocalas en el plato final y rocialas con un poco de la salsa que previamente hemos apartado, añade las semillas de sésamo a modo decorativo, por ejemplo a lo largo de cada pechuga, y colocale una rodajita de limón y una hojita de perejil a cada una.

“yah taa” que en Japones viene a ser: “ahi lo llevas”

Kev x

This entry was posted on 17/04/2007 at 12:28 am and is filed under Recipes/recetas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response or trackback from your own site.

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