Esta es una receta para un plato frio, sabroso y nutritivo. El atún a la ceviche va bien todo el año y se acompaña con salsa guacamole.
Ingredientes para 4 personas:
Para la ceviche:
2 (500gr) filetes de atún rojo, lo mas frescos y tiernos posible.
6 limas
200 gr de chalotas, son unas cebollas pequeñas especiales.(shallots).
6 pimientos chili, rojos y picantes
Para el guacamole:
2 aguacates grandes maduros
125 gr de chalotas.
1 pimiento jalapeño (o chili) rojo
1 tomate
sal y pimienta
2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
1 chorrito de lima
1 chorrito de limón
Preparación:
Para la ceviche:
Pica las chalotas y el chili a trocitos muy pequeños y exprime las limas y mezclalo todo en un tarro. Corta el atún a tacos y añadele la mezcla anterior. Cubrelo y dejalo en el frigo por lo menos una hora.
Para el guacamole:
Pica la cebolla y chili bien finito. Machaca el aguacate con un tenedor y añadele poco a poco todos los demas ingredientes hasta que se haga todo una masa verde.
Cuidado con la lima y el limón, unas gotas son suficientes. Si te pasas con los citricos se volvera negro enseguida y no estara bueno.
Presentación:
Con una cuchara sirve un poco de atún con la chalota y el chili intentando no servir mucho zumo. Añade un poco de guacamole y ya estas listo.
Como veis es un plato muy sencillo, por favor mandadme cualquier comentario que tengais, y a disfrutar.
ijoselito